{"product_id":"colombia-1959-pink-bourbon-washed-pijao","title":"Kolumbien 1959 Pink Bourbon – gewaschen, Pijao","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHimbeere, Grapefruit und ein Hauch Zimt – ein süßer, seidiger Pink Bourbon aus dem Projekt Café 1959 von José Giraldo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Pijao, Quindío, Kolumbien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Café 1959 (José Giraldo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Pink Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 2000 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e gewaschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Omni – für Filter und Espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Himbeere, Grapefruit, Zimt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRöster:\u003c\/strong\u003e Guido, Bukarest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReife, saftige Himbeere führt, Grapefruit hält die Tasse frisch. Beim Abkühlen wird der Körper seidig, und eine warme, dezent würzige Zimtnote taucht auf, die lange und ausgewogen nachklingt. Die gewaschene Aufbereitung hält jede Note klar voneinander getrennt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCafé 1959 ist das Unternehmen von José Giraldo, Kaffeeproduzent in dritter Generation mit Hintergrund in Lebensmitteltechnik. Sein Zuhause ist Pijao, ein kleiner Ort in Quindío hoch in den kolumbianischen Anden. 2017 übernahm José Land, das über 20 Jahre brachlag, und bepflanzte es parzellenweise mit seltenen Varietäten – Geisha, Pink Bourbon, Mokka, Wush Wush. Verarbeitet wird in seinem eigenen Labor La Clarita ganz in der Nähe. Pink Bourbon reift zu einer rosa-orangen Kirsche, ist für hohe Süße und aromatische Tiefe bekannt, aber anspruchsvoll im Anbau. Deshalb findet man ihn meist bei Produzenten, denen Qualität wichtiger ist als Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAufbereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Kirschen werden reif auf rund 2000 m gepflückt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Entpulpen fermentieren die Bohnen vor dem Waschen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGründliches Waschen sorgt für ein helles, präzises Profil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnschließend wird der Kaffee langsam getrocknet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eSo brühen wir ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandfilter (V60 oder Kalita):\u003c\/strong\u003e 15 g Kaffee auf 250 g Wasser bei 93–95 °C, rund 3:00 Minuten; ein langsamer letzter Aufguss bringt die Himbeere nach vorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 18 g rein, 40 g raus in 28–32 Sekunden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum er bei uns im Regal steht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSüß, präzise und eine Varietät, die man selten bekommt. Deshalb gibt es ihn im kleinen 200-g-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Guido","offers":[{"title":"200 gr - Filter \u0026 Espresso","offer_id":54323104710984,"sku":"guido2","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1297\/7891\/files\/colombia-1959-pink-bourbon-washed-pijao-6965876.webp?v=1792176790","url":"https:\/\/beanbros.co\/de\/products\/colombia-1959-pink-bourbon-washed-pijao","provider":"Bean Bros.","version":"1.0","type":"link"}