{"product_id":"ethiopia-aroresa-washed-sidama-heirloom-grade-1","title":"Äthiopien Aroresa – gewaschener Sidama Heirloom","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrapefruit, Maracuja und Papaya – ein klarer, gewaschener Kaffee aus Sidama, der tropisch schmeckt und trotzdem ganz sauber bleibt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Distrikt Aroresa, Zone Bensa, Sidama, Äthiopien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduzenten:\u003c\/strong\u003e Kleinbauern aus der Region; Lot über den Lieferanten Melesse Mekuria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e äthiopisches Heirloom\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1800–2200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e gewaschen, Grade 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Omni – für Filter und Espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Grapefruit, Maracuja, Papaya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRöster:\u003c\/strong\u003e Guido, Bukarest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Schluck ist frisch und spritzig, eine klare Grapefruit-Säure gibt den Ton an. Mit etwas Temperaturverlust wird der Kaffee saftiger: Maracuja und reife Papaya bringen eine runde, tropische Süße. Der Abgang bleibt sauber und kühl – ohne die Schwere vieler fruchtiger Naturals. Im Handfilter steht die Klarheit im Vordergrund, als Espresso verschmelzen Grapefruit und Papaya zu einem sirupartigen, lebendigen Shot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAroresa ist ein Woreda, also ein Verwaltungsbezirk, in der Zone Bensa im Süden der Region Sidama. Kaffee wächst hier in kleinen Gärten zwischen Ensete-Pflanzen und Schattenbäumen, teils auf über 2000 Metern. Die kühlen Nächte bremsen die Reifung der Kirschen – die Bohnen werden dichter und speichern mehr Zucker und Säure. Die meisten Familien besitzen nur einige Hundert Bäume und liefern ihre reifen Kirschen an eine nahe Waschstation, wo die Ernte vieler Höfe zusammenkommt. Dieses Grade-1-Lot hat der Lieferant Melesse Mekuria zusammengestellt, der eng mit den Bauern arbeitet. Gewaschene Kaffees aus Sidama gelten als hell, floral und besonders sauber – Aroresa passt genau dazu, mit einer deutlich tropischen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAufbereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie reifen Kirschen werden von Hand gepflückt und zur Waschstation gebracht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fruchtfleisch wird entfernt, die Bohnen fermentieren im klebrigen Mucilage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Wasser wird die Fruchtschicht vollständig abgewaschen – das sorgt für Klarheit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer Pergamentkaffee trocknet, wird geschält und sortiert; dieses Lot erreichte Grade 1, die höchste Exportklasse Äthiopiens.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eSo brühen wir ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandfilter (V60):\u003c\/strong\u003e 15 g Kaffee auf 250 g Wasser bei 94–96 °C, Gesamtzeit etwa 2:45–3:15 Minuten, Mahlgrad mittelfein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 18 g rein, 40–44 g raus in 27–31 Sekunden. Pur ein Erlebnis, mit Milch bleibt die Frucht erhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum er bei uns im Regal steht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGenau die Art äthiopischer Kaffeebohnen, die wir in Kopenhagen morgens am liebsten aufgießen: klar genug für den Filterkaffee, saftig genug für die zweite Tasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Guido","offers":[{"title":"250 gr - Filter \u0026 Espresso","offer_id":54323103957320,"sku":"guido1","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1297\/7891\/files\/ethiopia-aroresa-washed-sidama-heirloom-grade-1-8436292.webp?v=1792176789","url":"https:\/\/beanbros.co\/de\/products\/ethiopia-aroresa-washed-sidama-heirloom-grade-1","provider":"Bean Bros.","version":"1.0","type":"link"}