{"product_id":"kenya-nandi-hills-anaerobic-natural","title":"Kenia Nandi Hills – anaerob natural","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePomelo, Blaubeere und Limettencreme – ein Natural aus Kenia mit der typischen Säure des Landes und deutlich mehr Süße.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Nandi Hills, Nandi County, Kenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Great Rift Coffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVarietäten:\u003c\/strong\u003e Batian, Ruiru 11\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1400–1600 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e anaerob natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e Omni – für Filter und Espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Pomelo, Blaubeere, Limettencreme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRöster:\u003c\/strong\u003e Guido, Bukarest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZuerst kommt frische, spritzige Pomelo – klassisch kenianisch. Dann zeigt sich die Natural-Aufbereitung: Blaubeeren bringen Saft und eine tiefe, fast marmeladige Süße. Der Abgang ist texturiert und kühl und erinnert an Limettencreme. Als Filterkaffee klar und fruchtig, als Espresso dicht und beerig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Nandi Hills liegen am westlichen Rand des Großen Afrikanischen Grabenbruchs, in einer Gegend, die vor allem für Tee bekannt ist. Kaffee ist hier noch jung: Viele Farmen wurden erst in den letzten zehn bis fünfzehn Jahren auf vulkanischen Böden gepflanzt, auf denen früher Zuckerrohr wuchs. Great Rift Coffee ist ein Familienbetrieb, der genau diesen Schritt gegangen ist – vom Zuckerrohr zum Spezialitätenkaffee. Die Bäume wachsen unter Schattenbäumen, zwischen anderen Kulturen und heimischen Gehölzen, gearbeitet wird nach ökologischen Prinzipien. Für Kenia ist das doppelt ungewöhnlich: Die meisten Kaffees des Landes stammen aus dem zentralen Hochland rund um den Mount Kenya und werden gewaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAufbereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie reifen Kirschen werden von Hand sortiert und im Wasser aufgeschwemmt, um leichte, fehlerhafte Früchte auszusortieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie ganzen Kirschen fermentieren in luftdicht verschlossenen Behältern – daher „anaerob“.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnschließend trocknen sie als ganze Frucht in der Sonne und werden regelmäßig gewendet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErst danach wird die Bohne aus der getrockneten Kirsche geschält.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eDas Trocknen in der Frucht sorgt für die zusätzliche Süße und den volleren Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo brühen wir ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandfilter oder Batch Brew:\u003c\/strong\u003e 15 g Kaffee auf 250 g Wasser bei 93–95 °C, etwa 3:00 Minuten; etwas gröber gemahlen bleibt die Beere klar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 18 g rein, 38–42 g raus in 26–30 Sekunden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum er bei uns im Regal steht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKenia heißt meist: gewaschen, aus dem zentralen Hochland. Dieser Natural aus dem Westen ist ein Kenia, wie man ihn selten bekommt – und zeigt schön, wie sehr die Aufbereitung den Geschmack prägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Guido","offers":[{"title":"250 gr - Filter \u0026 Espresso","offer_id":54323105628488,"sku":"guido3","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1297\/7891\/files\/kenya-nandi-hills-anaerobic-natural-4673430.png?v=1792176790","url":"https:\/\/beanbros.co\/de\/products\/kenya-nandi-hills-anaerobic-natural","provider":"Bean Bros.","version":"1.0","type":"link"}