Etiopien - Guji, Nansebo - vasket
- Hurtig levering over hele verden
- Sikre betalinger
Med en sødmefuldhed, der minder os om Lemonhead-bolsjer, og dvælende noter af chokolade og jasmin er denne lækre kop lige så spændende fra første til sidste slurk. Du kan forvente at finde noter af earl grey og fersken med en fremragende blomsteragtig og ren finish. Den er perfekt til filterbrygning.
Denne kaffe er vasket, hvilket betyder, at kaffefrugten blev fjernet fra bønnerne, så snart de blev plukket. Denne proces giver kaffen dens smukke, klare smag. Det er en tilfredsstillende, forfriskende kop.
Bønnerne er fra Guji-zonen i Etiopien, en af de mest spændende kafferegioner i verden. På trods af nærheden til naboregionerne Sidamo og Yirgacheffe er smagsprofilerne forskellige og giver komplekse, men afbalancerede smage. Kaffedyrkning har også gamle rødder i regionens kultur. Vores bønner er af den oprindelige arvesort og kommer fra flere småbønder.
Specifikationer
Etiopisk filterkaffe fra Guji-regionen i Etiopien.
Beliggenhed: Guji, Nansebo
Producent: Metad
Sort: Native Heirloom, fra flere småbønder.
Dyrkningshøjde: 2000 meter
Forarbejdningsmetode: Vasket
Høst: 2023
Smagsnoter: Earl Grey, fersken og citron
Tidsplan for ristning: Alle kaffeordrer, der afgives online, ristes i begyndelsen af hver måned.
ETIOPIEN
Etiopien - kaffens fødested! Når du brygger med kaffebønner fra dette hjørne af verden, kan du forvente lyse frugt- og blomstersmage. Etiopisk kaffe har også en tendens til at have et højere syreindhold. På grund af dens kompleksitet fungerer den glimrende som filterkaffe.
Der findes en række forskellige kafferegioner i Etiopien, som hver især producerer forskellige smagsprofiler. Yirgacheffe er en lille by i Sidamo-regionen, som konsekvent producerer nogle af de bedste kaffer i verden. Den er berømt for sin lyse kaffe, som har et højt syreindhold, men en sød, frugtagtig smag. Guji-regionen er et andet spændende kaffeområde, der producerer søde blomsternoter som jasmin og fersken i sine kaffer.
Kaffedyrkning og -brygning ligger dybt i den etiopiske kultur, hvor store begivenheder traditionelt indledes med kaffeceremonier. At brygge og dele kaffe fungerer som en social begivenhed, der er indgroet i, hvordan folk kommer i kontakt med hinanden.
OPSKRIFT
Til Kōno / Origami
- 18 g malet kaffe til 288 g vand
- Medium fin kværn
- 93-95 °C bryggevand
- Skyl filteret, smid skyllevandet væk, og forvarm derefter bryggeren og serveren
- Bloom i forholdet 1:3 eller ~56 g vand i 35 sek.
- 2. hæld langsomt og forsigtigt cirkulært op til 120 g
- 3. hæld samme op til 200 g
- 4. sidste hældning samme op til 288 g
- Samlet bryggetid ~2:35-2:45
Juster kværn og vandtemperatur afhængigt af kaffetype, ristning og din smag.
Som en sjov kaffespecialitetsvirksomhed er vi stolte af at kunne sige, at Beanbros er for alle! Vi lever og ånder for det udsagn. Uanset hvem du er, og hvor du er, glæder vi os til, at du prøver vores udsøgte Beanbros-kaffe. Uanset om du er nybegynder, professionel i branchen eller et sted midt imellem, så mener vi det, når vi siger »velkommen til banden«!
Vi har eksisteret siden 2017, og i takt med at du udvikler dig, gør vi det også. I 2020 fejrede vi en vigtig milepæl med lanceringen af vores helt egen Beanbros Coffee. Vi er superglade for at kunne invitere dig til at prøve vores yndlingsbønne på markedet!
I løbet af de sidste par år har vi været så heldige at arbejde med kaffebønder over hele verden og forstå kunsten bag en god kop kaffe. Ved at samle den viden, vi har fået, har vi skabt vores egen kaffe.
Vi køber de grønne bønner direkte fra bønderne og rister dem præcis efter vores og din smag. Dette er en kurateret kaffebønneoplevelse!
I dag bringer Beanbros specialkaffe til hjem over hele verden. Men vi er også mere end bare en kop kaffe. Vores engagement i kvalitet, fællesskab og en tilfredsstillende oplevelse er stærkt.
I den forbindelse kan du se, hvordan vi gør en forskel i branchen. Tag med på rejsen, hvor vi forsøger at gøre kaffe let at forstå og endnu lettere at nyde. For lad os være ærlige: Kaffe behøver ikke at være raketvidenskab. Men det er det på en måde. Men det er det ikke!
