Come trovare il macinino da caffè ideale per il metodo di produzione dell'espresso a casa

Per preparare il miglior espresso a casa è necessario un macinacaffè ideale. È in grado di fare la differenza nella qualità dell'espresso.

Il macinacaffè ideale macina i chicchi molto finemente e consente un'ampia gamma di impostazioni di macinatura. Lo spazio a disposizione per provare diverse impostazioni di macinatura vi consentirà di sperimentare diverse estrazioni. Cercate una tramoggia abbastanza grande se siete grandi consumatori. Altrimenti, anche un macinacaffè monodose può andare bene. Il vantaggio di un macinino monodose è che occupa meno spazio sul piano di lavoro, e in più la conservazione dei chicchi di caffè nel sacchetto sigillato li manterrà freschi più a lungo.

Convenienza

Se si prepara l'espresso a casa, trovare il macinacaffè ideale è essenziale. Non solo vi permetterà di controllare meglio l'erogazione, ma anche di ottenere un sapore più rotondo.

Le smerigliatrici a bava conica e le smerigliatrici a bava piatta sono da preferire alle smerigliatrici a lama per vari motivi. Mentre i macinini a lama sminuzzano i chicchi a livello della lama, i macinini a bava piatta o conica li masticano e li schiacciano, producendo macinature di dimensioni costanti.

È possibile scegliere tra diversi tipi di smerigliatrici. Alcune sono dotate di bave piatte, mentre altre hanno bave coniche che si inseriscono l'una nell'altra per macinare i chicchi.

Lo stile

Un macinacaffè fa una grande differenza quando si tratta della qualità del vostro espresso. Infatti, consente di personalizzare la macinatura, che sia finissima o grossolana.

A differenza dei macinini a lama, i macinini a bava fanno un lavoro migliore nel macinare i chicchi in una dimensione uniforme, che aiuta a produrre un caffè equilibrato e privo di estrazioni irregolari.

Esistono due tipi di macine: coniche e piatte. Entrambi svolgono un buon lavoro di frantumazione dei chicchi in una dimensione uniforme, ma gli esperti sono divisi su quale sia il migliore.

Funzione

Un eccellente macinino per caffè espresso domestico macina i chicchi in modo uniforme e costante per ottenere il sapore migliore. Al contrario, un macinino di bassa qualità produce una miscela di particelle grandi e piccole che possono modificare la quantità di caffè estratto durante l'erogazione, portando a un caffè sottoestratto o sovraestratto. Questo aspetto ha un ruolo cruciale nella preparazione di un espresso di grande gusto, quindi è necessario raccomandare maggiormente l'acquisto di un macinino di qualità.

Anche la scelta del giusto tipo di macinino è essenziale, soprattutto quando si prepara l'espresso a casa. A differenza dei macinini a lama, che macinano i chicchi in modo incoerente, i macinini a macine forzano i chicchi attraverso due dischi abrasivi o “bave”, creando fondi uniformi e facili da regolare per diverse macchine da caffè.

Per ottenere i migliori risultati, investite in un macinino di alta qualità che durerà per tutta la vita. Queste macchine sono più costose delle smerigliatrici a lama, ma offrono una qualità migliore e risultati costanti nel tempo.

Prestazioni

Se si vuole fare l'espresso a casa, è necessario un macinino in grado di produrre la macinatura necessaria per preparare i caffè espresso. I migliori macinacaffè a questo scopo sono intuitivi, dispongono di una serie di regolazioni per regolare con precisione la dimensione della macinatura e sono in grado di produrre macinature uniformi in tutti i metodi di preparazione.

I macinini progettati per essere abbinati a una macchina da caffè espresso sono solitamente dotati di una staffa per il fissaggio del portafiltro. Inoltre, sputano il macinato direttamente nel portafiltro anziché in una tazza di dosaggio. Noi di Bean Bros preferiamo i macinini che si inseriscono in una tazza di dosaggio, in quanto riteniamo che il flusso di lavoro sia migliore.

Valore

Quando si tratta di trovare il macinacaffè ideale per il metodo di preparazione dell'espresso a casa, il valore è uno dei fattori più importanti da considerare. I modelli entry-level costano in genere tra i 200 euro, mentre i macinacaffè di fascia media possono arrivare fino a 500 dollari. E il top di gamma può costare fino a 3-4000€.

Se avete un budget limitato, potreste cercare macinini con poche impostazioni di macinatura. Questo vi aiuterà a ottenere risultati costanti senza spendere una fortuna.

Inoltre, dovreste anche controllare la garanzia fornita con il vostro macinacaffè. La maggior parte dei macinacaffè di qualità viene fornita con una garanzia di 2 anni, che vi assicura di essere protetti nel caso in cui qualcosa vada storto con il vostro dispositivo.

I nostri test ci hanno mostrato i migliori risultati per un macinino da caffè espresso con il Varia VS3 nella fascia di prezzo media. È dotato di una bava conica appositamente progettata e gira a un basso numero di giri, garantendo una dimensione uniforme delle particelle, fondamentale per la preparazione dell'espresso. In base ai nostri test, ha prodotto una dolcezza e un'acidità equilibrate nel profilo della tazza.

Non possiamo raccomandare un macinino per espresso di fascia di prezzo inferiore, perché non ne abbiamo trovato nessuno all'altezza delle nostre aspettative.

Un altro macinacaffè di fascia di prezzo superiore è il Ditting 807 Lab Sweet, che ha un prezzo di vendita di circa 3.000 euro.