Colombia - Isidro Castillo
- Hurtig levering over hele verden
- Sikre betalinger
Specialkaffebønner fra Buesac, Narino-regionen i Colombia.
Med rige noter af ananas, grønt æble , fersken og mælkechokolade er vores Colombain-kaffebønner fra Narino-regionen perfekte til dem, der ønsker en delikat, men sødmefuld kop. Noget af deres sødme og mælkechokolade skyldes, at de er af sorten Castillo, en særlig hybridkaffebønne, der er kendetegnet ved sine søde chokoladeagtige noter.
For at opnå de sprødeste og mest frugtagtige smagsprofiler gennemgår kaffebønnerne en Washed Long Fermentatio-proces, hvor kaffekirsebærrene udvælges omhyggeligt i plantagerne, hvilket garanterer fuldmodne bønner. Efter plukning renses kirsebærrene for ydre materiale og jord. Kirsebærrene fermenteres i 12 timer og afpulpes derefter. Derefter fermenteres kaffebønnerne i lukkede tanke, hvor variabler som temperatur, ph og faststof kontrolleres. Det kan tage fra 2 til 7 dages fermentering.
Isidro Castillo, en kaffeavler fra Buesaco i Nariño, har udvidet sin gård fra 2 til 15 hektar i løbet af 30 år. Sammen med sin kone Aura har de arbejdet hårdt for at producere kvalitetskaffe. Deres engagement forsørger ikke kun deres tre børn, men giver også arbejde til over 90 mennesker under høsten, hvilket sætter skub i regionens økonomi.
Narino-regionen er en af Colombias aktive kaffedyrkningsregioner og producerer kaffebønner, som er blandt de højeste i verden. Så hvis du vil have en ekstraordinær kaffesmagningsoplevelse, så bryg dig en kop med vores fantastiske bønner fra Colombia.
SPECIFIKATION
Oprindelse: Colombia
Beliggenhed: Buesac, Narino-regionen i Colombia.
Proces: Vasket lang fermentering
Druesort: Castillo
Højde: 1800 meter
Høst: 2023
Smagsnoter: Ananas, grønt æble, fersken og mælkechokolade
Tidsplan for ristning: Sidste batch ristet den 10. november
Ristningsprofil: Let-medium
En afbalanceret smagsprofil skaber en rig og sød karakter, der passer godt til espresso eller filterbrygning.
COLOMBIA
Colombianske kaffebønner er blandt de mest eftertragtede kaffebønner i verden. De er berømte for deres bløde syrlighed og stærke karamelsødme, der tilsammen danner den ultimative, afbalancerede smagsprofil. Vi kan takke Colmbias høje beliggenhed for bønnernes rige og komplekse smag. Faktisk er landets klimaforhold ideelle til dyrkning af kaffe.
En anden grund til, at colombiansk kaffe er af så høj kvalitet, er, at den som regel plukkes i hånden. Selv om denne proces er mere arbejdskrævende end mekaniseret landbrug, betyder det, at det ideelle kaffekirsebær plukkes hver gang, og at umodne eller afblomstrede bønner efterlades på kaffetræerne. Det er med til at skabe en mere ensartet og konsistent smag.
Colombia har også 100% arabica-status, hvilket betyder, at der ikke dyrkes andre kaffetyper i landet. Derfor kan du forvente søde, lettere smagsprofiler fra alle de kaffer, der dyrkes i landet. Vi elsker deres søde, mellemfyldige bønner.
OPSKRIFT
Til Kalita wave / Tsubame / April Brewer (størrelse 155)
- 18 g malet kaffe til 288 g vand
- Medium fin kværn
- 93-95°C bryggevand
- Skyl filteret, smid skyllevandet væk, og forvarm derefter bryggeren og serveren
- Bloom i forholdet 1:3 eller ~56 g vand i 35 sekunder
- 2. hældning med langsom og blid cirkulær hældning op til 120 g
- 3. hældning ved hjælp af blid centerhældning op til 200 g
- 4. og sidste hældning med langsom og blid cirkulær hældning op til 288 g
- Samlet bryggetid ~2:30-2:40
Juster kværn og vandtemperatur afhængigt af kaffetype, ristning og din smag.
Som en sjov kaffespecialitetsvirksomhed er vi stolte af at kunne sige, at Beanbros er for alle! Vi lever og ånder for det udsagn. Uanset hvem du er, og hvor du er, glæder vi os til, at du prøver vores udsøgte Beanbros-kaffe. Uanset om du er nybegynder, professionel i branchen eller et sted midt imellem, så mener vi det, når vi siger »velkommen til banden«!
Vi har eksisteret siden 2017, og i takt med at du udvikler dig, gør vi det også. I 2020 fejrede vi en stor milepæl med lanceringen af vores helt egen Beanbros Coffee, og vi er superglade for at kunne invitere dig til at prøve vores yndlingsbønne på markedet!
I løbet af de sidste par år har vi været så heldige at arbejde sammen med kaffebønder fra hele verden og forstå kunsten bag en god kop kaffe. Ved at samle den viden, vi har fået, har vi skabt vores egen kaffe.
Vi køber de grønne bønner direkte fra bønderne og rister dem præcis efter vores og din smag. Dette er en kurateret kaffebønneoplevelse!
I dag bringer Beanbros specialkaffe til hjem over hele verden. Men vi er også mere end bare en kop kaffe. Vores engagement i kvalitet, fællesskab og en tilfredsstillende oplevelse er stærkt.
I den forbindelse kan du se, hvordan vi gør en forskel i branchen. Tag med på rejsen, hvor vi forsøger at gøre kaffe let at forstå og endnu lettere at nyde. For lad os være ærlige: Kaffe behøver ikke at være raketvidenskab. Men det er det på en måde. Men det er det ikke!
