Guida alla preparazione della birra Hario V60
- Metodo di fermentazione: V60
- Temperatura dell'acqua: 93 gradi Celsius
- Dosaggio: 21 grammi
- Grind impostazione: Medio / fine
- Tempo totale di infusione: 2:30-2: 40 minuti
- Totale birra peso: 350g
- Guida alla birra Hario V60-Bean Bros
- 1. Imposta il tuo V60 sulla scala brew pronto ad andare con il filtro in posizione. Per evitare che la tua birra assaggi come la carta, bagna il filtro versando delicatamente dell'acqua preriscaldata su di esso. Svuotare l'acqua in eccesso e azzerare la bilancia. Aggiungi il caffè macinato nel filtro.
- 2. Lascia che il tuo caffè macinato rilasci l'anidride carbonica in eccesso creando una fioritura. Avviare il timer e versare delicatamente 40 g di acqua sul caffè macinato. Versare un movimento circolare in espansione che lavora dal centro del letto del caffè al bordo interno del filtro. Se si versa acqua oltre il bordo del filtro si diluirà la birra. Lascia che il tuo caffè fiorisca per 30 secondi.
- 3. Versare più acqua fino a 170g entro 5-10 secondi. Versare costantemente e con un movimento circolare verso l'esterno simile a quello precedente. Prova a non versare fino al bordo del filtro. Sì: vogliamo che l'agitazione e la turbolenza nel letto del caffè promuovano l'estrazione, ma non tanto da creare un percorso per l'acqua da perforare o per, al contrario, troppe multe per essere disturbate e depositarsi su di esso, essenzialmente bloccando il flusso dell'acqua. Dopo un minuto...
- 4. Versare più acqua fino a 250g entro 5-10 secondi. Versare delicatamente e uniformemente con lo stesso movimento circolare. Questa volta versare al bordo interno del filtro al fine di appiattire il letto di caffè sotto e promuovere anche l'estrazione. A un minuto e 40 secondi...
- 5. Versare i restanti 100 g di acqua entro 5-10 secondi. Versare delicatamente in un cerchio che inizia al centro e si muove verso l'esterno. Non versare fino al bordo questa volta.
- 6. Dopo 2: 30-2: 40 minuti tutto il caffè dovrebbe aver tirato giù attraverso il filtro. Lasciare raffreddare la birra per alcuni istanti. Busto fuori il vostro migliore/peggiore / più pulito tazza di caffè.. Buon divertimento!
- 7. Parlando direttamente al tema della preparazione del caffè e utilizzando la nostra linea attuale dai nostri abbonamenti mensili al caffè come esempio. Sperimentare con impostazioni di macinatura leggermente più fini o più grossolane metterà in evidenza le diverse proprietà dei nostri caffè. È abbastanza flessibile. Una macinatura più grossolana ti darà una tazza più fruttata e acida mentre rendere la macinatura più fine aprirà la dolcezza della lavorazione del caffè e una cioccolatosità più dolce (non una parola). Il nostro consiglio è quello di trovare equilibrio nel sapore,e poi buttarsi fuori!
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