Hario V60 bryggevejledning

Bryggemetode: V60

Vandtemperatur: 93 grader Celsius

Dosering: 21 gram

Indstilling af kværn: Medium/fin

Samlet bryggetid: 2:30-2:40 minutter

Samlet brygvægt: 350 g

1. Sæt din V60 op på din brygvægt, så den er klar til brug med filteret på plads. For at undgå, at din bryg smager af papir, skal du gøre filteret vådt ved forsigtigt at hælde lidt forvarmet vand over det. Tøm det overskydende vand ud, og nulstil vægten. Kom din malede kaffe i filteret.
2. 
   
3. Lad den malede kaffe frigive overskydende kuldioxid ved at skabe en blomstring. Start din timer, og hæld forsigtigt 40 g vand i den malede kaffe. Hæld i en ekspanderende cirkelbevægelse fra midten af kaffebedet til den indvendige kant af filteret. Hvis du hælder vand ud over kanten af filteret, vil du fortynde din bryg. Lad kaffen blomstre i 30 sekunder.
4. 
   
5. Hæld mere vand i op til 170 g inden for 5-10 sekunder. Hæld jævnligt og i en lignende udadgående cirkelbevægelse som tidligere. Prøv ikke at hælde helt ud til kanten af filteret. Ja: Vi ønsker omrøring og turbulens i kaffebedet for at fremme ekstraktionen - men ikke så meget, at vi skaber en vej, som vandet kan bore sig ned igennem, eller at der omvendt bliver forstyrret for meget finstof, som lægger sig oven på det og i bund og grund blokerer vandgennemstrømningen. Efter et minut...
6. 
   
7. Hæld mere vand i op til 250 g inden for 5-10 sekunder. Hæld forsigtigt og jævnt med samme cirkulære bevægelse. Denne gang hælder du ud til filterets inderste kant for at udjævne kaffebunden nedenunder og fremme en jævn ekstraktion. Efter et minut og 40 sekunder...
8. 
   
9. Hæld de resterende 100 g vand i inden for 5-10 sekunder. Hæld forsigtigt i en cirkel, der starter i midten og bevæger sig udad. Hæld ikke helt ud til kanten denne gang.
10. 
    
11. Efter 2:30-2:40 minutter bør al din kaffe være trukket ned gennem filteret. Lad brygget køle af et øjeblik. Find din bedste/værste/reneste kaffekop frem. God fornøjelse!
12. 
    
13. Jeg taler direkte til emnet kaffebrygning og bruger vores nuværende sortiment fra vores månedlige kaffeabonnementer som et eksempel. Ved at eksperimentere med lidt finere eller grovere kværnindstillinger kan man fremhæve forskellige egenskaber ved vores kaffe. Det er ret fleksibelt. En grovere formaling vil give dig en mere frugtagtig, syrlig kop, mens en finere formaling vil åbne op for sødmen fra forarbejdningen af kaffen og give en fyldigere, sødere chokoladeagtig smag (det er ikke et ord). Vores råd er at finde balancen i smagen, og så kaste dig ud i det!