Det er »bare« kaffe

"Hvorfor betale mere? Det er jo bare kaffe«. Et spørgsmål, jeg plejede at besvare næsten hver dag ... indtil jeg faldt over denne video. Den er produceret af Nordic Approach og kaster lys over processen med at producere kaffe af den kvalitet og standard, som vi sætter pris på. Se den, og lad mig vide, hvad du synes. Jeg vil meget gerne høre fra dig.

Dette er, hvad Nordic Approach har at sige:

»Et af de centrale mål for Nordic Approach er at arbejde på oprindelsesstedet for at identificere, forbedre, udvælge og importere de bedste kaffer fra de mest interessante oprindelser. Vi tror på gennemsigtighed i hele kæden, og at præmier, der går tilbage til producenterne, er den eneste vej til en bæredygtig produktion af kvalitetskaffe.

For at nå dette mål er vi nødt til at gøre et stort stykke arbejde i marken, og denne kortfilm er et eksempel på, hvordan vi arbejder for at skabe kvalitet på oprindelsesstedet. Filmen er optaget på Motherland Farmers Coffee Washing Station i Nyamagabe-distriktet i det sydlige Rwanda og på Rwanda Trading Companys tørremølle i hovedstaden Kigali.

Vi er aktionærer og kvalitetsansvarlige på denne vaskestation, og det giver os unikke muligheder for at eksperimentere med landbrugspraksis og forarbejdning og for at dele vores viden med alle de andre producenter, vi samarbejder med over hele verden.

Når det er sagt, er de forarbejdningsteknikker og -koncepter, vi ser i denne film, ikke kun specifikke for denne ene vaskestation, men repræsenterer en generel idé om, hvordan vi arbejder med begreberne kirsebærudvælgelse, vådformaling, sortering, håndsortering, tørring, partiadskillelse og cupping. Det langsigtede samarbejde med kooperativer, foreninger og landmænd gør det muligt for os at foretage en øget partiadskillelse og mere selektive indkøb. Gennem de præmier, vi betaler hvert år, er bønderne i stand til at investere og finjustere kvaliteten, og vi får adgang til stadig bedre kaffe år efter år.«