Sådan finder du den ideelle kaffekværn til espressobrygning derhjemme

Du har brug for en ideel kaffekværn for at lave den bedst smagende espresso derhjemme. Den vil være afgørende for din oplevelse og gøre en stor forskel for kvaliteten af dine bryg.

Den ideelle espressokværn kværner bønnerne meget fint og giver mulighed for en bred vifte af kværnindstillinger. Hvis du har plads til at afprøve forskellige kværnindstillinger, kan du eksperimentere med forskellige udtræk. Se efter en stor nok tragt, hvis du er storforbruger. Ellers kan en enkeltdosis kaffekværn også gøre arbejdet. Fordelen ved en enkeltdosis kværn er, at den optager mindre plads på køkkenbordet, og at kaffebønnerne holder sig friske i længere tid, når de opbevares i den forseglede pose.

Bekvemmelighed

Hvis du brygger espresso derhjemme, er det vigtigt at finde den ideelle kaffekværn. Ikke alene giver den dig bedre kontrol over dine brygninger, men du får også en mere afrundet smag.

Kværne med konisk kværn og kværne med flad kværn foretrækkes frem for kværne med blade af forskellige årsager. Mens knivkværne hakker bønnerne i stykker på knivniveau, tygger og knuser flade eller koniske kværne dem, så de får en ensartet størrelse.

Der er flere typer kværne at vælge imellem. Nogle har flade kværne, mens andre har koniske kværne, der passer ind i hinanden for at male bønnerne.

Stil

En kaffekværn gør en stor forskel, når det gælder kvaliteten af din espresso. Det skyldes, at den giver dig mulighed for at tilpasse malingen, uanset om den er superfin eller grov.

I modsætning til knivkværne er kværne meget bedre til at kværne bønnerne til en ensartet størrelse, hvilket hjælper med at producere en afbalanceret bryg uden ujævn ekstraktion.

Der findes to typer kværne: koniske og flade. Begge gør et godt stykke arbejde med at knuse bønnerne til en ensartet størrelse, men eksperterne er uenige om, hvilken der er bedst.

Funktion

En fremragende espressokværn til hjemmebrug kværner bønnerne jævnt og konsekvent for at opnå den bedste smag. På den anden side producerer en kværn af lav kvalitet en blanding af store og små partikler, som kan ændre, hvor meget din kaffe ekstraheres under brygningen, hvilket fører til under- eller overekstraheret kaffe. Dette spiller en afgørende rolle for at lave espresso med en god smag, så vi er nødt til at anbefale flere at købe en kvalitetskværn.

Det er også vigtigt at vælge den rigtige type kværn, især når man brygger espresso derhjemme. I modsætning til knivkværne, som kværner bønnerne uensartet, presser kværne bønnerne gennem to slibeskiver eller »kværne«, hvilket giver en ensartet formaling, som er nem at justere til flere bryggerier.

For at få det bedste resultat skal du investere i en kværn af høj kvalitet, som holder hele livet. Disse maskiner er også dyrere end knivkværne, men leverer bedre kvalitet og ensartede resultater over tid.

Ydeevne

Hvis du vil lave espresso derhjemme, har du brug for en kværn, der er i stand til at producere de kværne, der er nødvendige for at brygge espressoshots. De bedste kaffekværne til dette formål er intuitive, har en række justeringsmuligheder til at finjustere kværnstørrelsen og kan producere ensartede kværne på tværs af alle bryggemetoder.

Kværne, der er designet til at gå sammen med en espressomaskine, har normalt et beslag, der holder dit portafilter. De spytter også kværnene direkte ned i portafilteret i stedet for i en doseringskop. Hos Bean Bros kan vi godt lide kværne, der kværner ned i en doseringskop, da vi mener, at det giver det bedste workflow.

Værdi

Når det gælder om at finde den ideelle kaffekværn til espressobrygning derhjemme, er værdien en af de vigtigste faktorer at overveje. Indgangsmodeller koster typisk mellem 200 €, mens kværne i mellemklassen kan koste op til 500 $. Og toppen af poppen kan koste helt op til 3-4000 €.

Hvis du har et budget, kan det være en god idé at kigge efter kværne med kun få kværnindstillinger. Det hjælper dig med at få ensartede resultater uden at bruge en formue.

Derudover bør du også tjekke den garanti, der følger med din espressokværn. De fleste kvalitetskværne leveres med 2 års garanti, hvilket sikrer, at du er beskyttet, hvis der skulle gå noget galt med din enhed.

Vores test viste, at vi fik de bedste resultater for en espressokværn med Varia VS3 i mellemprisklassen. Den leveres med en specialdesignet konisk kværn og roterer ved et lavt omdrejningstal, hvilket sikrer en ensartet partikelstørrelse, som er afgørende for espressobrygning. Baseret på vores test producerede den en afbalanceret sødme og syrlighed i sin kop-profil.

Vi kan ikke anbefale en espressokværn i en lavere priskategori, da vi ikke fandt nogen, der levede op til vores forventninger.

En anden kværn i en højere prisklasse er Ditting 807 Lab Sweet, som koster omkring 3.000 euro.