Variety Garden

Bean Bros X POMA
Bean Bros x POMA - Variety Garden Box - Bean Bros.

Bean Bros x POMA - Variety Garden Box

€74.00
/
Tax included.
Mængderne
Kaffen er ristet og afsendt: 3. december.
  • Hurtig levering. Gratis over 500 kr.
  • Sikker betaling

Vi er begejstrede for at præsentere en unik smagsoplevelse skabt i samarbejde med POMA. Denne nøje udvalgte samling indeholder fem forskellige kaffetyper fra Variety Garden på Volcán Azul i Costa Rica, der giver dig mulighed for at dykke ned i den fascinerende indflydelse, som kaffens genetik har på kvaliteten.

Genetik spiller en central rolle i udformningen af kaffens sensoriske profil. Hver kaffetype har en unik genetisk sammensætning, som påvirker dannelsen af flygtige organiske forbindelser samt niveauerne og sammensætningen af sukker, syrer, olier og næringsstoffer i kaffebønnerne – alt sammen elementer, der bidrager til aroma- og smagsudviklingen. For at fremhæve disse genetiske forskelle er alle kaffer i denne boks dyrket på samme plantage og forarbejdet på samme måde, hvilket giver deres iboende genetiske egenskaber mulighed for at stå i centrum.

POMA® Coffee Research

A coffee research and roasting company based in Copenhagen on a mission to refine coffee production techniques, address industry challenges, and bridge the gap between research and practical application. We collaborate closely with coffee farmers to implement and scale up our findings, aiming to make sustainable practices more accessible and effective.

wholesale orders

Create your account Here

Bean Bros x POMA - Variety Garden Box - Bean Bros.

Variety Garden

1.⁠ ⁠Cold Washed Gesha (60gr)
2.⁠ ⁠⁠Cold Washed SL28 (60gr)
3.⁠ ⁠⁠Cold Washed Mocha (60gr)
4.⁠ ⁠⁠Cold Washed Ethiopian Heirloom (60gr)
5.⁠ ⁠⁠Cold Washed H1 / Typica (60gr)
+ 20ml - Poma x Apaxlab Tonik (1) mineral concentrate

The Poma signature processing method

'The Cold Washed Process' - er en innovativ forarbejdningsmetode, der er designet til at bevare og intensivere sortens unikke aromaer.

Tonik [1], mineralkoncentrat

POMA er gået sammen med Apax Lab om at udvikle en specifik vandprofil, der fremhæver smagen af vores kaffer til deres fulde potentiale. Denne vandblanding er omhyggeligt udformet til at afbalancere og fremhæve alle kaffebønnernes unikke kvaliteter.

Volcan Azul Farm - Costa Rica

Volcán Azul, der ledes af Alejo Castro Kahle, ligger på de frugtbare vulkanske skråninger af Poás-vulkanen i Central Valley i højder fra 1400-1900 m.o.h., suppleret med en topmoderne mølle.

Alejo og hans team er dedikerede til at opretholde og forbedre kaffekvaliteten og ære deres families lange arv af fremragende kaffe gennem flere generationer.

Deres vilje til at innovere og udvikle har været afgørende for vores samarbejde, som har

vi har igangsat en masse eksperimenter på deres farm i de kommende år.

The Poma signature processing method

'The Cold Washed Process' - er en innovativ forarbejdningsmetode, der er designet til at bevare og intensivere sortens unikke aromaer. 


Først udsættes kaffekirsebærrene for en indledende koldopbevaringsperiode på 48 timer ved 8 °C. Derefter gennemgår kirsebærrene en grundig afpulpning og vask af slimhinden, efterfulgt af en tørring ved lave temperaturer (under 10℃) i en roterende tørretumbler under tryk. Denne blide og omhyggelige tørringsprocedure tvinger gæren og frøene i dvale og forhindrer dermed både fermentering og spiring, hvilket i sidste ende bevarer og intensiverer kaffens iboende aromaer og sikrer dens naturlige profil.

POMA® Coffee Research

POMA er en kaffeforsknings- og risterivirksomhed med base i København, hvis mission er at forfine kaffeproduktionsteknikker, løse branchens udfordringer og bygge bro mellem forskning og praktisk anvendelse. Vi samarbejder tæt med kaffebønder om at implementere og opskalere vores resultater med det formål at gøre bæredygtig praksis mere tilgængelig og effektiv.

We are Bean Bros

Bean Bros er dine betroede fagfolk inden for kaffekuratering og tilbyder ekspertlavede kaffeabonnementer og førsteklasses ristning. Vi er også eksperter i kaffemaskiner, kværne og alle de vigtige værktøjer, du skal bruge for at brygge den perfekte kop.