Kolumbien - Huila
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Mit reichen Noten von grünem Apfel und Pfirsich sind unsere Colombain-Kaffeebohnen aus der Huila-Region perfekt für diejenigen, die nach einer zarten, aber süß-säuerlichen Tasse suchen. Ein Teil ihrer Säure ist auf die Sorte Bourbon zurückzuführen, eine spezielle Hybrid-Kaffeebohne, die sich durch ihre hellen, tropischen Fruchtnoten auszeichnet.
Um die knusprigsten und süßesten Geschmacksprofile zu liefern, durchlaufen die Kaffeebohnen einen Honigprozess, bei dem die Kaffeekirschen werden gepflückt und sortiert, von Haut und Fruchtfleisch befreit, aber getrocknet, ohne die süße äußere Schicht der Frucht abzuwaschen. Da Honigprozessbohnen weniger Zeit im Wasser verbringen als gewaschene Bohnen, findet weniger Fermentation statt, sodass nicht so viel Zucker in der Bohne in Säure umgewandelt wird.
Huila ist Kolumbiens aktivste Kaffeeanbauregion und produziert Kaffeebohnen, die zu den hochwertigsten der Welt gehören. Die Region hat sogar den Status einer Herkunftsbezeichnung erhalten. Diese Zertifizierung erkennt an, dass die Bohnen einzigartige und standortspezifische Eigenschaften haben – Champagner ist ein weiterer Träger dieses Status. Also, für ein außergewöhnliches Kaffeeverkostungserlebnis, brauen Sie sich eine Tasse mit unseren atemberaubenden Huila-Bohnen.
SPEZIFIKATION
Mittel gerösteter Kaffee aus Kolumbien
Herkunft: Kolumbien
Ort: Huila
Sorte: Honig Kolumbien
Höhe: 1750 Meter
Ernte: 2020
Geschmacksnoten: Grüner Apfel, Bergamotte, Pfirsich
KOLUMBIEN
Kolumbianische Kaffeebohnen gehören zu den begehrtesten Kaffeebohnen der Welt. Sie sind berühmt für ihre milde Säure und starke Karamellsüße, die sich zu einem ultimativen, ausgewogenen Geschmacksprofil vereinen. Wir können der höheren Lage Kolumbiens für den reichen und komplexen Geschmack ihrer Bohnen danken. Tatsächlich sind die klimatischen Bedingungen des Landes ideal für den Kaffeeanbau.
Ein weiterer Grund, warum kolumbianische Kaffees von so hoher Qualität sind, ist, dass sie in der Regel von Hand gepflückt werden. Obwohl dieser Prozess arbeitsintensiver ist als der maschinelle Anbau, bedeutet dies, dass jedes Mal die ideale Kaffeekirsche gepflückt wird, wodurch unreife oder verdorbene Bohnen auf den Kaffeebäumen zurückbleiben. Dies trägt zu einem einheitlicheren, konsistenteren Geschmack bei.
Kolumbien hat auch 100% Arabica-Status, was bedeutet, dass dort keine andere Kaffeesorte angebaut wird. Daher können Sie von jedem der im Land angebauten Kaffees süße, leichtere Geschmacksprofile erwarten. Wir lieben ihre süßen Bohnen mit mittlerem Körper.
REZEPT
Für Kalita wave / Tsubame (Größe 155)
- 18 g gemahlener Kaffee auf 288 g Wasser
- Mittelfeiner Mahlgrad
- 93-95°C Brühwasser
- Spülen Sie den Filter aus, schütten Sie das Spülwasser weg und heizen Sie dann den Brüher und den Server vor
- Blühen Sie mit einem Verhältnis von 1:3 oder ~56 g Wasser für 35 Sekunden
- 2. Gießen mit langsamem und sanftem kreisförmigem Gießen bis zu 120 g
- 3. Gießen mit leichtem Gießen in der Mitte bis zu 200 g
- 4. und letzter Guss mit langsamem und sanftem Kreisguss bis zu 288 g
- Gesamtbrühzeit ~2:30-2:40
Passen Sie Mahlgrad und Wassertemperatur je nach Kaffeesorte, Röstung und Ihrem Geschmack an.
