Einführung in das Brühen von Handaufguss Kaffee
Warum sollten Sie sich nicht einfach zu Hause eine tolle Tasse Kaffee zubereiten ?
Kaffee bequem von zu Hause aus zuzubereiten wird immer beliebter. Wenn Sie durch Ihren Instagram-Feed scrollen, fragen Sie sich, warum eine neue Generation von Menschen davon besessen ist, ihren Kaffee durch eine kleine Papiertüte zu brühen?
Es ermöglicht Ihnen, jede Variable im Brühprozess zu kontrollieren, um eine Tasse zu kreieren, die genau Ihrem Geschmack entspricht. Dieser Beitrag beschränkt sich auf Handaufguss Brüher, aber wenn Sie an anderen Methoden interessiert sind, lesen Sie unseren Leitfaden für Anfänger zum Aufbrühen von Immersionskaffee.
Wir machen das jetzt schon eine ganze Weile und wir sind hier, um Sie davon zu überzeugen, es zu versuchen.
Warum Sie auf diese Weise Kaffee zubereiten sollten
Es ist günstig zu Hause zu machen.
Sie brauchen keine komplizierten Geräte oder Maschinen.
Der Prozess ist relativ simpel.
Der Geschmack ist viel komplexer, weniger „intensiv“ als bei Espresso-Kaffees.
Dieses „Ritual“ zwingt Sie, für ein paar Minuten zu entschleunigen (anstatt einen Knopf an einer Maschine zu drücken).
Es lässt Sie erkennen, dass Sie eigentlich keine Milch, Zucker oder Sirup brauchen, die verwendet werden, um den Geschmack von schlechtem Kaffee zu überdecken.
Die seltsame Befriedigung, einen Kaffee zum Mitnehmen in Betracht zu ziehen und dann zu erkennen, dass Sie zu Hause einen weitaus besseren machen können :)
Dinge, die den Geschmack von Kaffee beeinflussen, in Reihenfolge ihrer größten Auswirkungen
- Die Bohne und wie sie geröstet wird
- Verhältnis von Kaffee zu Wasser
- Dauer der Extraktion (wie lange der Kaffee mit dem Wasser in Kontakt ist)
- Der Mahlgrad (Grobheit / Gleichmäßigkeit)
- Atmosphärischer Druck während der Extraktion
- Wassertemperatur
- Andere Wassereigenschaften (Härte, Geschmack etc.)
- Andere zählen Kleinigkeiten _
Beim Brühen konzentrieren wir uns wirklich nur auf das Verhältnis und die Länge der Extraktion. Wenn wir diese richtig machen, sollten wir am Ende eine anständige Tasse Kaffee haben.
Dinge, die Sie brauchen
Gute Filterröstungkaffeebohnen.
Die Auswahl an verschiedenen Kaffeebohnen ist riesig, aber bei Filterkaffee schmeckt man die Bohne viel mehr als bei anderen Kaffees. Wer dafür Kaffeebohnen von schlechter Qualität kauft, verliert von vornherein. Filterröstungen sind in der Regel heller als eine Espressoröstung. Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass diesen Leuten guter Kaffee sehr am Herzen liegt, und Sie werden am Ende etwas viel Besseres als ein Produkt aus dem Supermarktregal bekommen.
Eine Kaffeemühle
Die Grobheit des Mahlgrads ist ein großer Faktor für den Geschmack Ihres Kaffees. Wenn Sie in eine Mühle investieren möchten, vergewissern Sie sich, dass es sich um eine Mahlmühle handelt – die Klingenmühlen mahlen nicht fein oder gleichmäßig genug.
Wenn Sie sich noch nicht sicher sind, in welche Kaffeemühle Sie investieren möchten, empfehlen wir Ihnen, Ihren Barista in einem örtlichen Café zu fragen.
Wasserkocher
Hier braucht es nicht viel Erklärung. Sie müssen Wasser kochen. Obwohl wir empfehlen können, einen speziellen Kaffeekocher auszuprobieren. Er hält die Temperatur und hat die langsamste Durchflussrate, die es einfacher macht, es während des Brühens zu kontrollieren als nur ein normaler Wasserkocher.
Kaffeetropfer
Wir verwenden alle Arten von Gießverfahren. Für den Anfang reicht ein Hario V60 Dripper-Kit gerade aus . Es gibt sowohl Kunststoff- als auch Keramikversionen, wobei die Kunststoffvariante genauso gut abschneidet wie eine aus Keramik. Sie können andere Brühmethoden wie Chemex oder die Kalita-Tropfer ausprobieren. Es liegt wirklich nur an Ihnen, welches Design Ihnen am besten gefällt.
Filter
Jeder Brüher hat seinen eigenen Filter, der in seinen Kaffeetropfer passt. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie den richtigen erhalten.
Behälter
Der Kaffee muss einfach in etwas tropfen, wenn er durch ein Sieb filtriert wird. Das kann ein Becher, ein Topf, so ziemlich alles sein, solange der Trichter darauf sitzt. Wenn Sie einen Chemex haben, brauchen Sie diesen nicht. Eines unserer Lieblingsgefäße ist der Hario-Glasserver.
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