Bei frischem Kaffee dreht sich alles um Geschmack, Aroma und Qualität — aber ohne die richtige Lagerung können Ihre Bohnen schnell ihre Frische verlieren. Wenn Kaffee Sauerstoff, Feuchtigkeit, Hitze und Licht ausgesetzt wird, beginnt er zu altern, was zu einem flachen, dumpfen Geschmack führt. Kaffeebohnen setzen nach dem Rösten auf natürliche Weise Kohlendioxid () frei, was sie vor Oxidation schützt. Sobald dieses jedoch verfliegt, werden die Bohnen anfälliger für Luft und Feuchtigkeit.
