Etiopia - Hambella - Naturale
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Caffè filtro etiope biologico lavorato naturalmente, proveniente dalla zona di Guji in Etiopia.
Spedizione dal 14 ottobre
Si possono trovare note di lamponi e frutta tropicale con un eccellente finale floreale e pulito. È perfetto per l'infusione a filtro o per un espresso pulito. Può anche essere combinato con il latte per un delizioso Flatwhite.
Questo caffè viene lavorato in modo naturale, ovvero essiccando le ciliegie su cortili o letti rialzati al sole. Per evitare che le ciliegie si rovinino, vengono rastrellate e girate durante il giorno e poi coperte di notte o durante i temporali. Questo processo può durare 4-6 settimane. Si tratta di un metodo tradizionale di lavorazione del caffè. L'utilizzo di questo processo conferisce al caffè la sua splendida limpidezza gustativa. È una tazza soddisfacente e rinfrescante.
Questi chicchi provengono dalla stazione di Hambella nella zona di Guji in Etiopia, una delle regioni di caffè più interessanti del mondo. I profili aromatici sono distinti e conferiscono gusti complessi ma equilibrati. La coltivazione del caffè ha anche radici antiche nella cultura della regione. I nostri chicchi sono della varietà autoctona e provengono da diversi piccoli proprietari.
Specifiche tecniche
Ubicazione: Zona di Guji in Etiopia
Produttore: Stazione di Hambella Oromia
Agricoltore: Diversi piccoli proprietari
Varietà: Autoctono cimelio, proveniente da diversi piccoli proprietari.
Altitudine di coltivazione: 1900 metri
Metodo di lavorazione: Naturale
Certificazione: Certificato biologico
Raccolta: 2024
Note di gusto: Lamponi, frutta tropicale, prugna. Estremamente floreale, succoso
Profilo di tostatura: Leggero.
Dolcezza elevata - Corpo medio - Acidità media
ETIOPIA
Etiopia - il luogo di nascita del caffè! Quando si preparano i chicchi di caffè provenienti da questo angolo del mondo, ci si può aspettare sapori fruttati e floreali. Il caffè etiope tende anche ad avere un'acidità più elevata. Per la sua complessità, funziona benissimo come caffè filtro.
In Etiopia esistono diverse regioni di caffè, ognuna delle quali produce profili di gusto diversi. La regione di Guji produce costantemente alcuni dei migliori caffè del mondo. È famosa per i caffè brillanti, con un'acidità più elevata, ma dal sapore dolce e fruttato. La zona di Guji è un'area di caffè entusiasmante, che produce note floreali dolci come lamponi e frutta tropicale nei suoi caffè.
La coltivazione e la produzione di caffè sono profondamente radicate nella cultura etiope, dove i grandi eventi si aprono tradizionalmente con cerimonie a base di caffè. Preparare e condividere il caffè è un evento sociale, radicato nel modo in cui le persone si relazionano tra loro.
RICETTA
Per V60
- 18 g di caffè macinato per 288 g di acqua
- Macinatura medio-fine
- Acqua d'infusione a 93-95°C
- Sciacquare il filtro, gettare l'acqua di risciacquo, quindi preriscaldare l'infusore e il server.
- Versare il caffè in rapporto 1:3 o ~56 g di acqua per 35 secondi.
- -2° versamento utilizzando un versamento circolare lento e delicato fino a 120g
- 3° versamento: lo stesso fino a 200 g
- 4° versamento finale uguale fino a 288 g
- Tempo totale di infusione ~2:35-2:45
- Regolare la macinatura e la temperatura dell'acqua in base al tipo di caffè, alla tostatura e ai propri gusti.
RICETTA
Per Kalita wave / April brever (formato 155)
- 18 g di caffè macinato per 288 g di acqua
- Macinatura medio fine
- Acqua d'infusione a 92-94°C
- Sciacquare il filtro, gettare l'acqua di risciacquo, quindi preriscaldare l'infusore e il server.
- Versare il caffè in rapporto 1:3 o ~56g di acqua per 35 secondi.
- 2° versamento utilizzando un versamento circolare lento e delicato fino a 120 g
- 3° versamento utilizzando un delicato versamento centrale fino a 200 g
- 4° e ultimo versamento utilizzando un versamento circolare lento e delicato fino a 288g
- Tempo totale di preparazione ~2:30-2:40
Regolare la macinatura e la temperatura dell'acqua in base al tipo di caffè, alla tostatura e ai propri gusti.
Come azienda di caffè speciali e divertenti, siamo orgogliosi di dire che Beanbros è per tutti! Viviamo e respiriamo questa affermazione. Chiunque tu sia e ovunque tu sia, siamo entusiasti di farti provare il nostro squisito caffè Beanbros. Che siate principianti, professionisti del settore o una via di mezzo, quando vi diciamo “benvenuti tra noi” facciamo sul serio!
Siamo presenti dal 2017 e, come voi, anche noi ci evolviamo. Nel 2020 abbiamo festeggiato un importante traguardo con il lancio del nostro Beanbros Coffee. Siamo entusiasti di invitarvi a provare il nostro chicco preferito sul mercato!
Negli ultimi anni abbiamo avuto la fortuna di lavorare con i coltivatori di caffè di tutto il mondo e di capire l'arte che sta dietro a una buona tazza di caffè. Mettendo insieme le conoscenze acquisite, abbiamo creato il nostro caffè.
Acquistiamo i chicchi verdi direttamente dai coltivatori e li tostiamo in base ai nostri gusti e al vostro piacere di degustazione. È un'esperienza di caffè in grani curata!
Oggi Beanbros porta il caffè speciale nelle case di tutto il mondo. Ma siamo anche più di una semplice tazza di caffè. Il nostro impegno per la qualità, la comunità e un'esperienza appagante è forte.
A questo proposito, date un'occhiata a come stiamo facendo la differenza nel settore. Unitevi a noi nel viaggio, con l'obiettivo di rendere il caffè facile da capire e ancora più facile da gustare. Perché siamo onesti: il caffè non deve essere una scienza missilistica. Ma in un certo senso lo è. Ma non lo è!
