Etiopien - Hambella - Naturlig
- Hurtig levering over hele verden
- Sikre betalinger
Naturligt forarbejdet økologisk etiopisk filterkaffe fra Guji-zonen i Etiopien.
Du kan forvente at finde noter af hindbær og tropisk frugt med en fremragende blomsteragtig og ren finish. Den er perfekt til filterbrygning eller ren espresso. Kan også kombineres med mælk til en lækker Flatwhite.
Denne kaffe er naturligt forarbejdet, hvilket betyder, at kaffekirsebærrene tørres på terrasser eller i højbede i solen. For at forhindre, at kirsebærrene ødelægges, rives og vendes de i løbet af dagen og dækkes til om natten eller i regnvejr. Denne proces kan tage 4-6 uger. Det er en traditionel metode til forarbejdning af kaffe. Denne proces giver kaffen dens smukke, klare smag. Det er en tilfredsstillende, forfriskende kop.
Bønnerne er fra Hambella Station i Guji-zonen i Etiopien, en af de mest spændende kafferegioner i verden. Smagsprofilerne er tydelige og giver komplekse, men afbalancerede smage. Kaffedyrkning har også gamle rødder i regionens kultur. Vores bønner er af den oprindelige arvesort og kommer fra flere småbønder.
Specifikationer
Beliggenhed: Guji-zonen i Etiopien
Producent: Hambella Station Oromia
Landmand: Flere småbønder
Sort: Native Heirloom, fra flere småbønder.
Dyrkningshøjde: 1900 meter
Forarbejdningsmetode: Naturlig
Certificering: Økologisk certificeret
Høst: 2024
Smagsnoter: Hindbær, tropisk frugt, blomme. Ekstremt blomsteragtig, saftig
Ristningsprofil: Lys.
Høj sødme - Medium krop - Medium syrlighed
ETIOPIEN
Etiopien - kaffens fødested! Når du brygger med kaffebønner fra dette hjørne af verden, kan du forvente lyse frugt- og blomstersmage. Etiopisk kaffe har også en tendens til at have et højere syreindhold. På grund af dens kompleksitet fungerer den glimrende som filterkaffe.
Der er en række forskellige kafferegioner i Etiopien, som hver især producerer forskellige smagsprofiler. Guji-regionen producerer konsekvent nogle af de bedste kaffer i verden. Den er berømt for lyse kaffer med et højt syreindhold, men med en sød, frugtagtig smag. Guji-zonen er et spændende kaffeområde, der producerer søde blomsternoter som hindbær og tropisk frugt i sine kaffer.
Kaffedyrkning og -brygning ligger dybt i den etiopiske kultur, hvor store begivenheder traditionelt indledes med kaffeceremonier. At brygge og dele kaffe fungerer som en social begivenhed, der er indgroet i, hvordan folk kommer i kontakt med hinanden.
OPSKRIFT
Til V60
- 18 g malet kaffe til 288 g vand
- Medium fin kværn
- 93-95°C bryggevand
- Skyl filteret, smid skyllevandet væk, og forvarm derefter bryggeren og serveren
- Bloom i forholdet 1:3 eller ~56 g vand i 35 sek.
- -2. hæld med langsom og blid cirkulær hældning op til 120 g
- 3. hældning samme op til 200 g
- 4. sidste hældning samme op til 288 g
- Samlet bryggetid ~2:35-2:45
- Juster kværn og vandtemperatur afhængigt af kaffetype, ristning og din smag.
OPSKRIFT
Til Kalita wave / April brever (størrelse 155)
- 18 g malet kaffe til 288 g vand
- Medium fin kværn
- 92-94°C bryggevand
- Skyl filteret, smid skyllevandet væk, og forvarm derefter bryggeren og serveren
- Bloom i forholdet 1:3 eller ~56 g vand i 35 sekunder
- 2. skænkning med langsom og blid cirkulær skænkning op til 120 g
- 3. hældning ved hjælp af blid centerhældning op til 200 g
- 4. og sidste hældning med langsom og blid cirkulær hældning op til 288 g
- Samlet bryggetid ~2:30-2:40
Juster kværn og vandtemperatur afhængigt af kaffetype, ristning og din smag.
Som en sjov kaffespecialitetsvirksomhed er vi stolte af at kunne sige, at Beanbros er for alle! Vi lever og ånder for det udsagn. Uanset hvem du er, og hvor du er, glæder vi os til, at du prøver vores udsøgte Beanbros-kaffe. Uanset om du er nybegynder, professionel i branchen eller et sted midt imellem, så mener vi det, når vi siger »velkommen til banden«!
Vi har eksisteret siden 2017, og i takt med at du udvikler dig, gør vi det også. I 2020 fejrede vi en vigtig milepæl med lanceringen af vores helt egen Beanbros Coffee. Vi er superglade for at kunne invitere dig til at prøve vores yndlingsbønne på markedet!
I løbet af de sidste par år har vi været så heldige at arbejde med kaffebønder over hele verden og forstå kunsten bag en god kop kaffe. Ved at samle den viden, vi har fået, har vi skabt vores egen kaffe.
Vi køber de grønne bønner direkte fra bønderne og rister dem præcis efter vores og din smag. Dette er en kurateret kaffebønneoplevelse!
I dag bringer Beanbros specialkaffe til hjem over hele verden. Men vi er også mere end bare en kop kaffe. Vores engagement i kvalitet, fællesskab og en tilfredsstillende oplevelse er stærkt.
I den forbindelse kan du se, hvordan vi gør en forskel i branchen. Tag med på rejsen, hvor vi forsøger at gøre kaffe let at forstå og endnu lettere at nyde. For lad os være ærlige: Kaffe behøver ikke at være raketvidenskab. Men det er det på en måde. Men det er det ikke!
