Hario V60 Brew Guide
Brühmethode: V60
Wassertemperatur: 93 Grad Celsius
Dosierung: 21 Gramm
Mahlgrad: Mittel/fein
Gesamtbrühzeit: 2:30-2:40 Minuten
Gesamtgewicht des Brühvorgangs: 350 g
- Stellen Sie Ihren V60 mit eingesetztem Filter einsatzbereit auf Ihrer Brühwaage auf. Um zu verhindern, dass Ihr Gebräu wie Papier schmeckt, befeuchten Sie Ihren Filter, indem Sie vorsichtig etwas vorgewärmtes Wasser darüber gießen. Entleeren Sie das überschüssige Wasser und nullen Sie Ihre Waage. Geben Sie Ihren gemahlenen Kaffee in den Filter.
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Lassen Sie Ihren gemahlenen Kaffee überschüssiges Kohlendioxid freisetzen, indem Sie eine Blüte erzeugen . Starten Sie Ihren Timer und gießen Sie vorsichtig 40 g Wasser zum gemahlenen Kaffee. Gießen Sie in einer expandierenden kreisförmigen Bewegung von der Mitte des Kaffeebetts bis zur Innenkante des Filters. Wenn Sie Wasser über den Rand des Filters gießen, verdünnen Sie Ihr Gebräu. Lassen Sie Ihren Kaffee 30 Sekunden lang blühen.
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Gießen Sie innerhalb von 5-10 Sekunden bis zu 170 g Wasser nach . Gießen Sie gleichmäßig und in einer ähnlichen kreisförmigen Bewegung nach außen wie zuvor. Versuchen Sie, nicht bis zum Rand des Filters zu gießen. Ja: Wir wollen Bewegung und Turbulenzen im Kaffeebett, um die Extraktion zu fördern – aber nicht so sehr, dass wir einen Weg schaffen, durch den Wasser bohren kann, oder umgekehrt, dass zu viele Feinstoffe gestört werden und sich darauf absetzen und im Wesentlichen blockieren der Wasserfluss. Nach einer Minute...
- Gießen Sie mehr Wasser bis zu 250 g innerhalb von 5-10 Sekunden ein. Gießen Sie vorsichtig und gleichmäßig mit der gleichen kreisenden Bewegung. Gießen Sie dieses Mal bis zum inneren Rand des Filters, um das Kaffeebett darunter zu glätten und eine gleichmäßige Extraktion zu fördern. Bei einer Minute und 40 Sekunden...
- Gießen Sie die restlichen 100 g Wasser innerhalb von 5-10 Sekunden ein. Gießen Sie vorsichtig in einem Kreis, der in der Mitte beginnt und sich nach außen bewegt. Gießen Sie dieses Mal nicht ganz bis zum Rand.
- Nach 2:30-2:40 Minuten sollte Ihr gesamter Kaffee durch den Filter gezogen sein. Lassen Sie den Sud einige Augenblicke abkühlen. Holen Sie Ihre beste/schlechteste/sauberste Kaffeetasse heraus. Viel Spaß!
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Direkt zum Thema Kaffeebrühen und am Beispiel unseres aktuellen Angebots aus unseren monatlichen Kaffee-Abos . Das Experimentieren mit etwas feineren oder gröberen Mahlgradeinstellungen wird die verschiedenen Eigenschaften unserer Kaffees hervorheben. Es ist ziemlich flexibel. Eine gröbere Mahlung gibt Ihnen eine fruchtigere, saurere Tasse, während eine feinere Mahlung die Süße aus der Verarbeitung des Kaffees und eine vollere, süßere, schokoladigere Note freisetzt (kein Wort). Unser Rat ist, ein Gleichgewicht im Geschmack zu finden und sich dann davon zu lösen!
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