Wenn du den besten Kaffee genießen möchtest, ist die Anschaffung einer guten Kaffeemühle unerlässlich. Der Mahlgrad hat Einfluss auf den Geschmack und das Mundgefühl des Spezialitätenkaffees. Es beeinflusst auch die Extraktion, d. h. die Geschwindigkeit, mit der das Aroma die Kaffeebohne verlässt. Die Größe des Mahlgrads beeinflusst auch, wie schnell das Wasser den Kaffee auflöst.
Die Größe des Mahlguts beeinflusst auch, wie viele Partikel dem Wasser ausgesetzt sind. Je nach Brühmethode musst du möglicherweise einen anderen Mahlgrad verwenden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Beispielsweise führt ein feinerer Mahlgrad zu einer höheren Extraktion, was bedeutet, dass mehr Aromen aus den Bohnen extrahiert werden, und ein gröberer Mahlgrad extrahiert einen Bruchteil des Geschmacks. Du möchtest den richtigen Mahlgrad haben, der die richtigen Aromen des Kaffees extrahiert. Darüber hinaus neigt der gröbere Mahlgrad dazu, die sauren Geschmacksnoten zu extrahieren, während der feinere Mahlgrad die süßen Noten extrahiert. Die perfekte Balance verleiht deinem Kaffee den idealen Geschmack für Filer und Espresso. Unterschiedliche Brühmethoden können geringfügige Abweichungen in der Extraktionszeit, dem Mahlgrad und dem idealen Geschmacksprofil aufweisen.
Beim Mahlen von Kaffeebohnen ist das Ziel, einen gleichmäßigen Mahlgrad zu erzeugen. Dies wird unter Verwendung einer Schleifmaschine mit zwei oder mehr Mahlscheiben erreicht, die sich in entgegengesetzte Richtungen drehen. Diese Grate sind so angeordnet, dass sie einen Trichter bilden. Der Trichter leitet die Bohnen durch das Mahlwerk. Diese Mahlscheiben bestehen in der Regel aus hartem Edelstahl, der beim Schleifen wenig Wärme erzeugt.
Eine hochwertige Kaffeemühle findet sich in der Küche der meisten Kaffeeliebhaber. Auf diese Weise kannst du den Kaffee vor dem Brühen mahlen und so das ideale Ergebnis erzielen.
Eine elektrische Kaffeemühle ist jedoch eines von vielen Werkzeugen, mit denen du Kaffee mahlen kannst. Es gibt viele Optionen für manuelle Kaffeemühlen, und du solltest die Hauptvorteile dieser beiden Optionen berücksichtigen, bevor du dich für eine entscheidest.
Wir haben eine große Auswahl an elektrischen und manuellen Kaffeemühlen . Beide können in einem Online-Shop erworben werden. Du möchtest sicherstellen, dass du eine Mühle mit viel Spielraum für Anpassungen für die gewünschte Brühmethode kaufst oder eine Mühle mit vielfältigen Kompatibilitäten wie die Varia VS3 findest , die sowohl für die Filter- als auch für die Espresso- Brühmethode geeignet ist. Du möchtest auch sicher sein, dass du eine hochwertige Maschine verwendest. Es ist möglich, bei einer elektrischen Mühle, die für die Zubereitung von Espresso verwendet werden kann, eine feinere Mahlung zu haben, aber nicht alle sind gleich leistungsfähig. Der feinere Mahlgrad ist nur mit einigen der besten Maschinen erreichbar.
Um Kaffeebohnen wie ein Profi zu mahlen, müssen die richtigen Werkzeuge und ein paar einfache Tipps verwendet werden. Dies wird dir helfen, den richtigen Mahlgrad für deinen Geschmack zu finden. Du kannst auch mit verschiedenen Mahlgraden experimentieren, um zu sehen, wie sie deine Geschmacksvorlieben beeinflussen.
Beispielsweise hat eine mittel geröstete Kaffeebohne porösere Zellwände, die mehr Wasser in die Bohne eindringen lassen. Daher ist es eine gute Idee, die Bohnen gröber zu mahlen als für eine hellere Röstung. Dadurch bleibt mehr Aroma in der Bohne eingeschlossen.
Beachte unbedingt, dass eine frische Tüte Kaffee zu einer Veränderung des Mahlgrads führen kann. Dies wird von Person zu Person unterschiedlich sein. Du solltest die Mühle neu kalibrieren, bevor du deine nächste Tasse zubereitest. Wir empfehlen normalerweise, gerösteten Kaffee mindestens zwei Wochen nach dem Röstdatum zu verwenden, wenn du Filterkaffee zubereitest, und etwa 3-4 Wochen, wenn du Espressokaffee zubereitest. Die besten Kaffees sind nicht älter als drei Monate nach der Röstung.