Äthiopien – Guji, Nansebo – gewaschen
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Mit einer süßen Säure, die an Lemonhead-Bonbons erinnert, und anhaltenden Noten von Schokolade und Jasmin ist diese köstliche Tasse vom ersten bis zum letzten Schluck aufregend. Sie können Noten von Earl Grey und Pfirsich erwarten, mit einem ausgezeichneten blumigen und sauberen Abgang. Perfekt für die Filterzubereitung.
Dieser Kaffee wird gewaschen, was bedeutet, dass die Kaffeefrucht gleich nach der Ernte von den Bohnen getrennt wird. Durch dieses Verfahren erhält der Kaffee sein wunderbares, klares Aroma. Es ist eine zufriedenstellende, erfrischende Tasse.
Diese Bohnen stammen aus der Guji-Zone in Äthiopien, einer der aufregendsten Kaffeeregionen der Welt. Trotz der Nähe zu den Nachbarregionen Sidamo und Yirgacheffe sind die Geschmacksprofile ausgeprägt und ergeben komplexe, aber ausgewogene Geschmäcker. Der Kaffeeanbau hat auch alte Wurzeln in der Kultur der Region. Unsere Bohnen sind von der einheimischen Erbstücksorte und stammen von mehreren Kleinbauern.
Technische Daten
Äthiopischer Filterkaffee aus der Region Guji in Äthiopien.
Standort: Guji, Nansebo
Produzent: Metad
Rebsorte: Einheimisches Erbstück von mehreren Kleinbauern.
Anbauhöhe: 2000 Meter
Verarbeitungsmethode: Gewaschen
Ernte: 2023
Geschmacksnoten: Earl Grey, Pfirsich und Zitrone
Röstplan: Alle online aufgegebenen Kaffeebestellungen werden jeweils zu Beginn des Monats geröstet.
ÄTHIOPIEN
Äthiopien – die Geburtsstätte des Kaffees! Wenn Sie Kaffeebohnen aus dieser Ecke der Welt verwenden, können Sie sich auf leuchtende, fruchtige und blumige Aromen freuen. Äthiopischer Kaffee hat außerdem einen höheren Säuregehalt. Aufgrund seiner Komplexität eignet er sich hervorragend als Filterkaffee.
In Äthiopien gibt es eine Reihe unterschiedlicher Kaffeeanbaugebiete, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile hervorbringen. Yirgacheffe ist eine kleine Stadt in der Region Sidamo, die regelmäßig einige der besten Kaffeesorten der Welt produziert. Sie ist berühmt für ihre hellen Kaffeesorten, die einen höheren Säuregehalt aufweisen, aber einen süßen, fruchtigen Geschmack haben. Die Region Guji ist ein weiteres spannendes Kaffeeanbaugebiet, in dessen Kaffees süße, blumige Noten wie Jasmin und Pfirsich zu finden sind.
Kaffeeanbau und -zubereitung sind tief in der äthiopischen Kultur verwurzelt. Große Ereignisse werden traditionell mit Kaffeezeremonien eröffnet. Das Zubereiten und Teilen von Kaffee ist ein gesellschaftliches Ereignis und fester Bestandteil der Art und Weise, wie Menschen miteinander in Kontakt treten.
REZEPT
Für Kōno / Origami
- 18g gemahlener Kaffee auf 288g Wasser
- Mittelfein gemahlen
- 93-95°C Brühwasser
- Spülen Sie den Filter aus, schütten Sie das Spülwasser weg und heizen Sie dann die Kaffeemaschine und den Server vor
- Blühen im Verhältnis 1:3 oder ~56 g Wasser für 35 s
- 2. Aufguss durch langsames und sanftes kreisförmiges Aufgießen bis zu 120 g
- 3. Aufguss auf 200g
- 4. Schlussguss gleich bis 288g
- Gesamtbrühzeit ~2:35-2:45
Passen Sie Mahlgrad und Wassertemperatur je nach Kaffeesorte, Röstung und Ihrem Geschmack an.
Als unterhaltsames Spezialitätenkaffeeunternehmen sind wir stolz darauf, sagen zu können, dass Beanbros für jeden etwas bietet! Wir leben und atmen nach dieser Aussage. Wer auch immer Sie sind und wo auch immer Sie sind, wir freuen uns, Sie unseren exquisiten Beanbros-Kaffee probieren zu lassen. Egal, ob Sie Anfänger, Branchenprofi oder irgendwo dazwischen sind, wir meinen es ernst, wenn wir „Willkommen in der Gang“ sagen!
Uns gibt es seit 2017, und so wie Sie sich weiterentwickeln, tun wir das auch. 2020 haben wir mit der Einführung unseres eigenen Beanbros Coffee einen wichtigen Meilenstein gefeiert. Wir freuen uns riesig, Sie einladen zu können, unsere Lieblingsbohne auf dem Markt zu probieren!
In den letzten Jahren hatten wir das Glück, mit Kaffeebauern auf der ganzen Welt zusammenzuarbeiten und die Kunst hinter einer guten Tasse Kaffee zu verstehen. Mit dem erworbenen Wissen haben wir unseren eigenen Kaffee kreiert.
Wir kaufen die grünen Bohnen direkt von den Bauern und rösten sie genau nach unserem Geschmack und Ihrem Geschmackserlebnis. Das ist ein kuratiertes Kaffeebohnen-Erlebnis!
Heute bringt Beanbros Spezialitätenkaffee in Haushalte auf der ganzen Welt. Aber wir sind auch mehr als nur eine Tasse Kaffee. Wir engagieren uns unermüdlich für Qualität, Gemeinschaft und ein erfüllendes Erlebnis.
In diesem Sinne können Sie sich ansehen, wie wir in der Branche etwas bewegen. Begleiten Sie uns auf unserer Reise, denn wir wollen Kaffee leicht verständlich und noch leichter zu genießen machen. Denn seien wir mal ehrlich: Kaffee muss keine Raketenwissenschaft sein. Aber irgendwie ist er das. Aber das ist er nicht!
