Kenia - Kibugu AA
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Kibugu AB – Kenia
Spezialitätenkaffeebohnen aus der Embu-Region in Kenia
Im Herzen des Mount Kenya Nationalparks liegt die Embu-Bergregion, wo eine der besten Kaffeesorten wächst. Diese Region ist für ihren reichen vulkanischen Boden und ihre Höhenlage von 1700-1850 m über dem Meeresspiegel bekannt .
Alle diese Faktoren vereinen sich in köstlichen Kaffeebohnen und ergeben einen besonders geschmackvollen kenianischen Kaffee. Voller süßer, komplexer Aromen, lebendiger Säure und reichhaltigem, samtigem Körper ist Gatomboya ein köstlicher Filterkaffee mit süßen Aromen von Beeren, Orangenblüten, braunem Zucker und Kakao , der sich durch sein intensives Aroma und seinen ausgewogenen Nachgeschmack auszeichnet . Gatomboya-Kaffees gehören zu den beliebtesten, aber gleichzeitig auch zu den einzigartigsten, da diese Region für einen hohen Anteil an Kleinbauern bekannt ist.
Da die meisten kleinen und mittleren Bauernhöfe in der Region keine eigene Ausrüstung besitzen, nutzen die Mitglieder der Genossenschaft diese für Bedürftige und schaffen so ein einzigartiges System, das typisch für kenianische Produkte ist. Dank dieses traditionellen Auktionssystems wird höhere Qualität mit höheren Preisen belohnt, was sowohl beim Anbau als auch beim Endprodukt Spitzenqualität fördert.
Spezifikationen
Ristet Kaffebønner – Geröstete Kaffeebohnen
Standort: Embu-Region in Kenia
Produzent: Kleinbauern
Sorte: SL 28, Ruiru 11, Batian
Wachstumshöhe: 1700 Meter
Verarbeitungsmethode: Gewaschen
Geschmacksnoten: Waldbeeren, Ahornsirup, Orangenblüte
Ernte: 2023-24
Röstprofil: Leicht. Geringe Süße – Mittlerer Körper – Hoher Säuregehalt
Röstplan: Online bestellter Kaffee wird wöchentlich geröstet.
URSPRUNGSLAND
Der kenianische Kaffeeanbau spielt eine besondere Rolle für die Beschäftigung und Produktion des Landes. Über 6 Millionen Menschen sind direkt oder indirekt in der Kaffeeindustrie beschäftigt. Kein Wunder, denn Kenia hat eines der besten Klimas und Bedingungen für Kaffeeplantagen.
Die zentralen Regionen rund um den Mount Kenya Nationalpark zählen zu den besten Kaffeeanbaugebieten der Welt. Diese Hochplateauregionen sind für ihren roten Vulkanboden und die perfekte Menge an Sonnenlicht und Niederschlag bekannt und haben die besten Kaffeebauern zusammengebracht, wie beispielsweise die Kibugu Farmer's Cooperative, die ebenfalls zur Embu-Region gehört.
Kenianischer Kaffee ähnelt leicht dem kolumbianischen, mit intensivem Geschmack, vollem Körper und angenehmen Kakaoaromen. Obwohl Kenia an Äthiopien grenzt, das als Ursprungsland der Kaffeeproduktion gilt, begann der Kaffeeanbau in Kenia erst im späten 19. Jahrhundert, als französische Priester Kaffeebäume von der Insel Réunion mitbrachten.
BRAUANLEITUNG
Verwenden Sie ein Brühverhältnis von 1:16,1 mit der V60-Kaffeemaschine oder einem ähnlichen Gerät für ein sauberes und klares, aber dennoch reichhaltiges Gebräu. Wenn Sie mit unserem Kaffee arbeiten, empfehlen wir, mit einem gröberen Mahlgrad zu experimentieren, als Sie normalerweise verwenden, anstatt mit einer traditionell feineren Filtermahleinstellung.
Wir beginnen unsere Brühvorgänge mit einem Aufblühen, was bedeutet, dass wir Ihr trockenes Kaffeepulver mit Brühwasser sättigen, in diesem Fall etwa mit der doppelten Menge der trockenen Dosis. Wir rühren das Kaffeepulver nicht um, sondern lassen das Aufblühen nach dem ersten Aufgießen 40 Sekunden ruhen.
Nach Abschluss der Blütephase des Gebräus
(die 40er), beginnen Sie erneut zu gießen, während Sie das Kaffeepulver aufrühren, gießen Sie es in kreisenden Bewegungen im Uhrzeigersinn und erzeugen Sie Turbulenzen im Brüher. Dies wird dazu beitragen, die Stärke Ihres Gebräus zu erhöhen, und diese Methode lässt sich gut mit der zuvor erwähnten gröberen Mahleinstellung kombinieren.
Gießen Sie in Intervallen, mit maximal 6 Impulsen pro Rezept. Berechnen Sie die entsprechende Menge Brühwasser für jeden Impulsguss entsprechend der Größe Ihres Gebräus und halten Sie die Gießzeiten und Intervalle konstant ein.
Beispielsweise würde ein Rezept mit einer Trockendosis von 18 g und 300 g Brühwasser das Eingießen von 50 g Brühwasser pro Impulsguss erfordern, mit einem entsprechenden Impulsguss von 30 Sekunden (Bloom, 0:40, 1:10, 1:40, 2:10, 2:40).
Brühen Sie mit einer Wassertemperatur von 93'C Grad und versuchen Sie, ein Wasser mit zu finden
eine Gesamthärte von etwa 100 ppm. Dies sollte einer köstlich saftigen und sauberen Tasse Kaffee mit lebendiger Säure sowie einer reichen Süße und einem seidigen Körper entsprechen.
Als unterhaltsames Spezialitätenkaffeeunternehmen sind wir stolz darauf, sagen zu können, dass Beanbros für jeden etwas bietet! Wir leben und atmen nach dieser Aussage. Wer auch immer Sie sind und wo auch immer Sie sind, wir freuen uns, Sie unseren exquisiten Beanbros-Kaffee probieren zu lassen. Egal, ob Sie Anfänger, Branchenprofi oder irgendwo dazwischen sind, wir meinen es ernst, wenn wir „Willkommen in der Gang“ sagen!
Uns gibt es seit 2017, und so wie Sie sich weiterentwickeln, tun wir das auch. 2020 haben wir mit der Einführung unseres eigenen Beanbros Coffee einen wichtigen Meilenstein gefeiert. Wir freuen uns riesig, Sie einladen zu können, unsere Lieblingsbohne auf dem Markt zu probieren!
In den letzten Jahren hatten wir das Glück, mit Kaffeebauern auf der ganzen Welt zusammenzuarbeiten und die Kunst hinter einer guten Tasse Kaffee zu verstehen. Mit dem erworbenen Wissen haben wir unseren eigenen Kaffee kreiert.
Wir kaufen die grünen Bohnen direkt von den Bauern und rösten sie genau nach unserem Geschmack und Ihrem Geschmackserlebnis. Das ist ein kuratiertes Kaffeebohnen-Erlebnis!
Heute bringt Beanbros Spezialitätenkaffee in Haushalte auf der ganzen Welt. Aber wir sind auch mehr als nur eine Tasse Kaffee. Wir engagieren uns unermüdlich für Qualität, Gemeinschaft und ein erfüllendes Erlebnis.
In diesem Sinne können Sie sich ansehen, wie wir in der Branche etwas bewegen. Begleiten Sie uns auf unserer Reise, denn wir wollen Kaffee leicht verständlich und noch leichter zu genießen machen. Denn seien wir mal ehrlich: Kaffee muss keine Raketenwissenschaft sein. Aber irgendwie ist er das. Aber das ist er nicht!