Ecuador

Kaffee Fakten

Ein kleines verstecktes Land an der Küste des Pazifiks kann mit mehr als nur einer wunderbaren Natur überraschen, die sich über die Berggipfel der Anden erstreckt.

Kaffee fand seinen Weg nach Ecuador in den frühen 1860er Jahren, als in der Gegend von Manabí, der bis heute beliebtesten Kaffeeregion Ecuadors, erstmals Plantagen angelegt wurden. Von dort breitete sich das Kaffeegeschäft über das Land aus, von niedrigen Küstenhöhen bis zu den Hügeln.

In den 150 Jahren der ecuadorianischen Kaffeeproduktion stand die Industrie vor mehreren Herausforderungen, die die Produktion bis 1985 halbierten. Unter anderem sind der Mangel an Kreditmöglichkeiten, niedrige Erträge, hohe Arbeitskosten und schwierige Höhen die Hauptfaktoren, die den Kaffeeanbau in Ecuador begünstigen ganz anders.

Die Geschichte des Kaffees in Ecuador begann, nachdem das Land seine Unabhängigkeit von der spanischen Kolonialisierung erlangte, die Sklaverei abschaffte und Platz gewann, um endlich als unabhängige Einheit zu wachsen. Seine Anfänge liegen im Anbau außergewöhnlicher Bohnen für den ecuadorianischen Instantkaffee, der bis heute in jedem ecuadorianischen Haushalt unverzichtbar ist.

Ecuador belegt den 19. Platz als weltweiter Kaffeeproduzent, von dem nur 60 % Arabica und 40 % Robusta sind. In der Region Manabí wird der Kaffee in Höhen von 300-700m angebaut, hauptsächlich an der Küste. Dadurch wird die Kaffeeproduktion effizienter, die Qualität des Arabica-Kaffees kommt jedoch nicht voll durch.

Ein potenteres Gebiet für die Geschmackspalette ist Zamora Chinchipe im südlichen Teil des Landes, wo Kaffee in Höhenlagen von 1000 bis 1800 m wächst. Dadurch entwickeln die Arabica-Bohnen eine deutliche Süße und eine leuchtende Säure mit Anklängen von Beeren.

Aufgrund der Herausforderungen, vor denen die Kaffeeindustrie in Ecuador steht, gehen die Farmen in den Besitz kleiner Familienunternehmen und lokaler Bauern über. Dies stellt sicher, dass der größte Teil des ecuadorianischen Kaffees aus biologischem Anbau stammt und in jeder Charge eine familiäre Sorgfalt und Zuneigung steckt.

Die bemerkenswertesten Kaffeeplantagen in Ecuador

Die Höhenlagen, in denen ecuadorianischer Kaffee angebaut wird, sind so unterschiedlich von Region zu Region. Das ist einer der Gründe, warum Robusta hier so einfach angebaut wird. Aber auch die wertvollsten Arabica-Sorten, wie Typica oder Bourbon-Sorten, haben ihren Weg zu den Hängen der Anden gefunden.

Die unterschiedlichen Höhen der ecuadorianischen Kaffeefarmen boten Raum für die Differenzierung der ecuadorianischen Kaffeegeschmacksprofile. Die höheren Lagen und das kühlere Klima ermöglichen es den Kaffeebohnen, reiche, helle Aromen zu entwickeln. Von süßeren bis hin zu Beerenaromen haben ecuadorianische Kaffeebohnen ein enormes Potenzial, die am besten schmeckenden der Welt zu sein.

Während in den niedrigeren Lagen an der Küste Niederschlag und Feuchtigkeit neben einer effizienten Landwirtschaft für ein ideales Wachstum sorgen.

Der ecuadorianische Kaffee wird am natürlichsten verarbeitet, immer noch eine dominierende Technik im Land, aber der gewaschene Robusta ist auf dem Vormarsch.

Die bekanntesten Kaffeefarmen Ecuadors befinden sich in den Regionen Manabí, Loja, Zamora Chinchipe, Intag und Zaruma in der Region El Oro. Jeder von ihnen hat seine bedeutenden Anbaumethoden, Ländereien und erlaubt, verschiedene ecuadorianische Kaffeearomen zu entwickeln.

Der ecuadorianische Loja-Kaffee gehört zu den besten des Landes, vor allem wegen der Höhenlage und des trocken-kühlen Klimas, die diese Region bietet. Zusammen mit El Oro verteilen sich lokale Farmen in den Höhen von 500 bis 1800 m, so dass der Kaffee unter idealen Bedingungen wachsen kann.

Nicht weit entfernt liegt das Yunguilla-Tal, die Heimat unseres allerbesten ecuadorianischen Hacienda Pillcocaja- Kaffees. Der Pill Caja-Kaffee wird in Höhen über 1600 m und einem für die Region einzigartigen Mikroklima angebaut und von den natürlichen Quellen der Anden bewässert, im natürlichen Schatten der Bäume angebaut und in den Boden gepflanzt, der seit über 70 Jahren ruht Jahre.

All diese Attribute vereinen sich in Kaffeebohnen, die ein einzigartiges ecuadorianisches Kaffee-Geschmacksprofil hervorbringen, das süße Aromen mit Zitrusfrüchten vermischt.

Eine weitere einzigartige Region mit ähnlichen Qualitäten ist die ecuadorianische Pichincha-Kaffeeregion rund um die Hauptstadt Quito. Mit ihrem vulkanischen Boden von den Hängen des Vulkans Pichincha und den Höhenlagen bietet diese Region ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau.

Es ist unmöglich, die Galapagosinseln nicht zu erwähnen, ein berühmtes Ziel aller Naturliebhaber. Aber genauso gut gibt es auf den Galapagosinseln überraschend guten Kaffee, der auf reichhaltigem vulkanischem Boden unter kühlen Winden vom Meer angebaut wird. Kein Wunder, dass diese Region von großen Marken wie Starbucks bevorzugt wird.

Häufig gestellte Fragen zum Kaffee aus Ecuador

Hat Ecuador einen guten Kaffee?

Jeder sucht nach anderen Qualitäten im Kaffee. Manche bevorzugen eher säuerlichen Kaffee, manche Menschen suchen nach süßen oder beerigen Geschmacksrichtungen, manche suchen einfach nach dem Espresso mit dem Kick.

Ecuador-Kaffeenoten unterscheiden sich schnell je nach Klima des Gutes und den Höhenlagen und der Verarbeitung. Aber am Ende des Tages wird diese letzte Tasse von so vielen Faktoren beeinflusst, die außerhalb der Kontrolle der Kaffeeherkunft liegen.

Aber im Allgemeinen kann man mit Sicherheit sagen, dass die ecuadorianischen Kaffeebohnen außergewöhnlich sind. Dieser Bio-Kaffee, der auf kleinen lokalen Farmen angebaut wird, erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.

Ist Ecuador-Kaffee biologisch?

Im Schatten einheimischer Bäume angebaut, von natürlichen Quellen aus den Anden bewässert und auf kleinen Familienfarmen verarbeitet, schreit der ecuadorianische Kaffee nach Bio! Seit sich die Produktion in den 1980er Jahren halbierte, was schade ist, aber einige Vorteile mit sich brachte, wurde die ecuadorianische Kaffeeproduktion heruntergefahren und auf die Kleinbauern übertragen.

In seiner neuen Form war es einfacher, die Produktion zu übersehen. Die natürliche Verarbeitung, immer noch die häufigste Kaffeeverarbeitung in Ecuador, trägt zu dieser Qualität bei, da es die natürlichste Methode zum Trocknen von Kaffeebohnen ist. Es knüpft an Regionen mit begrenzter Infrastruktur an und ist daher von Bedeutung für Regionen, in denen Kaffee auf lokalen Farmen in kleinen Mengen und nicht in Massenproduktion angebaut wird.

Es gibt mehrere ecuadorianische Kaffeemarken, die ecuadorianischen Bio-Kaffee weltweit vertreiben.