Interview mit Original Coffee (Prag)

In den letzten Jahren hat sich Prag zu einer Stadt entwickelt, in der Sie sich einem echten Kaffee-Erkundungsabenteuer hingeben können. Die dritte Welle hat die tschechische Hauptstadt mit voller Kraft erfasst, und ob Sie kleine Espressobars oder Cafés mit eigener Rösterei bevorzugen, Sie werden einen Ort zum Verlieben finden.

Wir hatten das Vergnügen, Original Coffee in der Prager Altstadt zu besuchen und uns kurz über ihre Herangehensweise an Kaffee und den Zustand der Kaffeekultur in der Stadt zu unterhalten.

Wie ist Original Coffee entstanden?

Wir haben vor fünf Jahren mit einer kleinen Espressobar in Korunní im Stadtteil Vinohrady angefangen. Nach einiger Zeit suchten wir nach größeren Räumlichkeiten und fanden vor drei Jahren unseren jetzigen Standort in der Altstadt.

Wie waren die ersten Reaktionen der Kunden? Ich hatte immer das Gefühl, dass die Tschechen etwas vorsichtiger mit ihrem Geld umgehen. Hat es den Markteintritt der dritten Welle beeinflusst? Oder hat es geholfen, dass Prag ganz anders als der Rest des Landes und viel weltoffener ist?

Negative Reaktionen sind uns nicht begegnet. Der Wechsel war sehr fließend und es fühlte sich nicht wie ein Sprung zur dritten Welle an, sondern eher wie ein Übergang. Die Leute hatten Zeit, sich an uns zu gewöhnen, es zu ihrem Lieblingskaffee zu machen und sich später anderswo mit verschiedenen Kaffees zu beschäftigen. Und ich denke, die Leute wollten wirklich eine bessere Auswahl bei dem, was sie trinken. Die Einheimischen sind mit Kaffee aufgewachsen, dessen einziger Charakter Bitterkeit war, und das Entdecken von Aromen mit der Ankunft der dritten Welle war für sie sehr angenehm.

Was macht einen Kaffee für Sie interessant, um ihn auf die Speisekarte zu setzen?

Wir wählen Bohnen, die anders sind und auffallen. Es gibt keinen Fokus auf bestimmte Profile und da wir normalerweise etwa 6 Bohnensorten anbieten, ist es uns wichtig, für jeden etwas anzubieten. Dennoch liegt ein Großteil des Fokus auf Einzigartigkeit.

Mit wem arbeiten Sie bei der Beschaffung Ihres Kaffees zusammen?

Wir arbeiten mit verschiedenen Quellen zusammen, aber kürzlich haben wir mit Three African Sisters zusammengearbeitet, die Frauen in Ruanda helfen. Wir freuen uns sehr, mit einem Unternehmen zusammenzuarbeiten, das ein gutes soziales Verantwortungsprofil pflegt. Und zum Beispiel wurde unser aktueller nicaraguanischer Kaffee von einem Kollegen von uns entdeckt, der durch Nicaragua reiste, wo wir gespannt waren, selbst davon zu erfahren.

Was unterscheidet Original Coffee von Ihren Konkurrenten in Prag wie Coffee Room oder Doubleshot (die auch ihren eigenen Kaffee brauen)?

Wir bestellen unsere ausgewählten Bohnen, um alle zwei bis drei Monate etwas Neues anbieten zu können. Und Kaffee bieten wir generell anders an, nur in kleineren Mengen erhältlich und meist nirgendwo anders als bei uns zu bekommen. Wir bemühen uns auch sehr, lokale Künstler zu unterstützen, deren Arbeiten Sie auf unseren Kaffeeverpackungen und überall im Café sehen können. Darüber hinaus versuchen wir, unsere Kunden über ihre Kaffeeauswahl aufzuklären. Unsere Kurse und Seminare sind öffentlich und wir schröpfen jeden Mittwochabend.

@hochzeitmitbisons

Ursprünglicher Kaffee
Betlémska 12
110 00 Prag 1 – Staré Město