Kolumbien – Las Brisas – Gewaschener Bourbon Aji

Die Las Brisas Washed Bourbon Aji Kaffeebohnen sind eine außergewöhnliche Spezialität von der Las Brisas Farm in Huila. Die Las Brisas Washed Bourbon Aji verkörpert die 20-jährige Hingabe der Familie an nachhaltigen Kaffeeanbau in der Nähe der wichtigen Wasserquellen von Ciudad Bolívar, mit besonderem Fokus auf den Schutz der Bäume und Wasserressourcen.

Dieser gewaschene Kaffee bietet mit jeder Tasse eine einzigartige tropische Geschmackserlebnis:

Wichtige Merkmale:

• Herkunft: Las Brisas, Huila, Kolumbien
• Produzent: Las Brisas, mit besonderem Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität
• Aufbereitung: Gewaschen, wodurch die fruchtigen und süßen Noten des Kaffees hervorgehoben werden
• Varietät: Bourbon Aji
• Höhenlage: 1.750 Meter über dem Meeresspiegel
• Geschmacksnoten: Kandierte Zitrone ∙ Karamell ∙ Orangenblüte
• Röstprofil: Helle Röstung, ideal für Filterkaffee und fruchtigen Espresso

Die Colombia Las Brisas Washed Bourbon Aji zeichnet sich durch einen leichten Körper aus. Zu Beginn zeigt sie kräftige Noten von schwarzer Johannisbeere, die sich zu süßen Aromen von Pfirsich und Mango entwickeln und in einem sanften Hauch von braunem Zucker und Karamell ausklingen. Sie eignet sich hervorragend für Pour-over-Zubereitungen und ermöglicht Kaffeeliebhabern, die Klarheit, Komplexität und Süße zu erleben, die für kolumbianische Kaffees aus höheren Lagen typisch sind.

Brühanleitung:

• Verwende 18 g gemahlenen Kaffee auf 288 g Wasser
• Mittelfeiner Mahlgrad, Wassertemperatur von 93–95 °C
• 56 g Wasser zum Blooming verwenden und 35 Sekunden quellen lassen, anschließend in drei sanften Aufgüssen auf insgesamt 288 g Wasser aufgießen
• Gesamte Brühzeit: 2:30–2:40 Minuten