Kolumbien – Las Brisas – Gewaschener Pink Bourbon

Der Las Brisas Washed Pink Bourbon ist ein wahres Meisterwerk von der Farm Las Brisas in Huila. Dieser gewaschene Pink Bourbon verkörpert die 20-jährige Hingabe der Familie an nachhaltigen Kaffeeanbau in der Nähe der wichtigen Wasserquellen von Ciudad Bolívar, wo aktiv an der Erhaltung von Bäumen und Wassersystemen gearbeitet wird.

Dieser gewaschene Kaffee bietet bei jedem Schluck eine einzigartige tropische Geschmacksreise:

Wichtige Merkmale:

• Herkunft: Las Brisas, Huila, Kolumbien

• Produzent: Las Brisas, mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität

• Aufbereitung: Gewaschen, wodurch die fruchtigen und süßen Noten hervorgehoben werden

• Varietät: Pink Bourbon, bekannt für sein reiches Aroma und sein ausgewogenes Profil

• Anbauhöhe: 1750 m ü. M. für optimale Bohnenqualität

• Geschmacksnoten: Kandierte Zitrone ∙ Karamell ∙ Orangenblüte

Röstprofil: Hell, ideal für Filterkaffee und helle Espressozubereitung.

Der Colombia Las Brisas Washed Pink Bourbon hat einen leichten Körper und eine markante Geschmacksstruktur: Er beginnt kräftig mit Schwarze-Johannisbeer-Noten, gefolgt von süßen Nuancen von Pfirsich und Mango und endet mit einem sanften Hauch von braunem Zucker und Karamell. Perfekt für Pour-Over-Methoden, da sie die Klarheit, Komplexität und natürliche Süße hervorheben, die für hochgewachsene kolumbianische Bohnen typisch sind.

Brührezept:

• 18 g gemahlener Kaffee auf 288 g Wasser

• Mahlgrad: Mittel-fein

• Wassertemperatur: 93–95°C

• Bloom mit 56 g Wasser für 35 Sekunden, anschließend drei sanfte Aufgüsse bis insgesamt 288 g

• Gesamtbrühzeit: 2:30–2:40 Minuten